Nguyên liệu gồm có:

- 150 gr thịt bắp bò  

- 200 gr tôm mũ ni

- 80 gr gan vịt

- 30 gr cho mỗi loại cà rốt, củ cải, bơ

- 80 gr cần tây

- 200  ml kem béo

- 20 gr mỡ chài

- 130 ml rượu vang đỏ

- 1 lít nước dùng bò

- 10 gr cho mỗi loại cần tây, hành tím, tỏi tây

Cách chế biến:

- Ướp thịt bò với cần tây, tỏi tây, hành tây, hành tím bằm nhỏ và rượu đỏ trong 24 giờ.

- Vớt thịt bò ra, hầm với nước dùng bò khoảng  6 giờ ở nhiệt độ 165o C. Sau khi thịt mềm, xé thịt ra, cuộn vào mỡ chài đã hấp chín và để trong tủ lạnh.

- Cho bơ lên chảo cho tan chảy, cho tôm mũ ni vào rim cho đến khi chín.

- Áp chảo gan vịt.

- Cắt cà rốt, củ cải trắng bằng ngón tay cái, luộc trong nước sôi có một chút muối cho đến khi vừa chín tới.

- Nấu cần tây trong bơ và kem béo cho đến khi mềm, sau đó đem xay nhuyễn.

- Xếp tất cả ra đĩa như trong hình.

Nhật Khuê